التسمم الغذائي هو مرض يصير لما ناكل أو نشرب شيء ملوث بجراثيم أو مواد ضارة.
غالبًا تبدأ الأعراض بعد كم ساعة أو خلال يومين من الأكل، وتكون مثل وجع المعدة، الإسهال، أو القيء.
في أغلب الأحيان تكون الحالة خفيفة وتروح لوحدها، لكن أحيانًا ممكن تكون قوية وتسبب مشاكل تحتاج علاج.
الفئات الأكثر عرضة للتسمم الغذائي :
أي شخص ممكن يصاب بالتسمم الغذائي إذا أكل أو شرب شيء ملوث، لكن في ناس خطر الإصابة عندهم أكبر، وهم:
* **ضعيفو المناعة**: مثل المصابين بأمراض مزمنة أو اللي ياخذون أدوية تضعف المناعة، فيكون جسمهم أقل قدرة على محاربة الجراثيم.
* **النساء الحوامل**: لأن الحمل يغيّر في جهاز المناعة، فيزيد احتمال الإصابة والمضاعفات.
* **كبار السن**: بعد سن 65 يضعف جهاز المناعة، فيصبح الجسم أسهل عرضة للبكتيريا والفيروسات.
هؤلاء الأشخاص لازم ينتبهوا أكثر لطعامهم ويتجنبوا أي أكل أو شراب مشكوك فيه.
هذه الفئات تحتاج إلى عناية أكبر وسرعة في طلب العلاج إذا ظهرت عليهم أعراض التسمم الغذائي.
أعراض التسمم الغذائي :
تختلف الاعراض من شخص لآخر، وتعتمد على نوع الملوث أو الجرثومة المسببة.
من أكثر الأعراض شيوعًا :
الغثيان: شعور بعدم الراحة في المعدة ورغبة في التقيؤ.
الإسهال : تكرار حركة الأمعاء وخروج براز رخو أو سائل، أحيانًا مع آلام في البطن.
تشنجات البطن: آلام خفيفة أو حادة مرتبطة باضطراب الهضم.
التقيؤ: إخراج محتويات المعدة من الفم كرد فعل للغثيان أو الانزعاج.
فقدان الشهية: عدم الرغبة في تناول الطعام.
الحمّى: ارتفاع درجة الحرارة نتيجة مقاومة الجسم للعدوى.
التعب والضعف: إحساس بالإرهاق بسبب الجفاف أو مجهود الجسم لمحاربة الجراثيم.
الصداع: قد ينتج عن الجفاف أو اضطراب توازن الأملاح في الجسم.
القشعريرة: إحساس بالبرد أو ارتجاف الجسم.
في بعض الحالات، قد تظهر أعراض خطيرة تؤثر على الجهاز العصبي، خاصة عند التسمم ببعض السموم مثل سم البوتوليزم الناتج عن بكتيريا كلوستريديوم بوتولينوم. وتشمل هذه الأعراض:
تشوش أو ضبابية في الرؤية.
صعوبة في الكلام أو البلع.
ضعف أو ارتخاء في العضلات.
إحساس بالوخز أو الخدر في الأطراف.
وفي الحالات الشديدة، قد يحدث شلل.
إذا ظهرت هذه الأعراض العصبية أو كانت الحالة شديدة، يجب طلب المساعدة الطبية فورًا.
علاج التسمم الغذائي : يعتمد على شدّة الأعراض وسبب الإصابة. في معظم الحالات الخفيفة، يختفي المرض من تلقاء نفسه ولا يحتاج لعلاج خاص.
لكن إذا كانت الأعراض مزعجة أو الحالة شديدة، فقد يشمل العلاج ما يلي:
تعويض السوائل: بعد الإسهال أو القيء، يفقد الجسم الماء والأملاح المهمة مثل الصوديوم والبوتاسيوم. لذلك يجب شرب الكثير من الماء أو محاليل الإماهة، وفي الحالات الشديدة قد يتم إعطاء السوائل مباشرة في الوريد بالمستشفى.
المضادات الحيوية: تُستخدم فقط إذا كان السبب بكتيريًا وكانت الحالة شديدة أو لدى أشخاص أكثر عرضة للمضاعفات.
أدوية مضادة للطفيليات: تُعطى في حال كان التسمم سببه طفيليات.
البروبيوتيك: وهي بكتيريا نافعة تساعد على استعادة التوازن الصحي في الجهاز الهضمي بعد الإصابة.
والأهم هو الراحة وتجنّب الأطعمة الدسمة أو الثقيلة حتى تتحسن الحالة تمامًا.
