تحضير طاجين مغربي : طاجين مغربي بالخضر و طاجين السمك بالطريقة المغربية

طاجين مغربي بالخضر :

لتحضير طاجين مغربي لذيذ و غني بفوائد الخضر بطريقة بسيطة وناجحة يدعوكم طاقم موقع بساطة الى تتبع هذه الطريقة التي نتمنى ان تنال رضاكم.

المكونات

1 كيلو لحم غنم او بقر
3 بصلات من الحجم الكبير
3 حبات جزر
2 حبات كوسة او القرع الاخضر
1 كاس جلبان
2 حبات بطاطس
1 حبة طماطم
زيتون احمر
2 ملاعق قزبرة وبقدنوش
قطع ليمون حامض مخلل
توابل: ملح. فلفل اسود. فلفل احمر. ملون اضطناعي. كركم . مسحوق زنجبيل. كمون
زيت نباتي .زيت اركان او زيت الزيتون

طريقة التحضير :

اولا نضع الزيت في الطاجين بعد ان يسخن قليلا نضع قطع اللحم نقلبها قليلا حتى تتقلى من الجهتين .بعدها نضع نصف كمية البصل مقطعة شرايح رقيقة ثم القزبرة والبقدنوس والتوابل .نتركها تتشحر قليلا ونقلبها بين الفينة والاخرى كي تمتص التوابل ثم نغلق الطاجين لمدة عشرة دقايق .بعد ذلك نضيف قطع الجزر والجلبان الكوسة مقطعة طولي والبطاطس مقطع طولي
سوف نظهر لكم طريقة التقطيع في الصورة
نقطع البصل المتبقي دواير رقيقة وكذلك الطماطم نزين بها الطاجين ثم نضيف الزيتون والليمون المخلل ونرش بزيت اركان وبالقليل من القزبرة ثم نتركة حتى ينضج تماما ونقدمه ساخنا مع الخبز المغربي سنبين طريقة طهيه في مقالاتنا القادمة
نتمنى لكم شهية طيبة ودمتم اوفياء لموقع بساطة.

طاجين مغربي بالسمك :

اليوم سيقدم لكم فريق بساطة طريقة تحضير طاجين السمك بالطريقة المغربية لذيذ وسهل التحضير.

المقادير :

السمك الأبيض حسب الاختبار

1 حبة جزر مقطعة طول

1 حبة فلفل احمر  مقطعة دوائر

1 حبة فلفل اخضر مقطعة دوائر

3 بقدنوس و قزبرة مفروم + ثوم مفروم + 3 ملاعق من عصير الليمون الحامض

1 حبة طماطم

دوائ الليمون الحامض + زيتون احمر

زيت نباتي + زيت الزيتون

توابل السمك ( ملح – فلفل اسود – ملون غذائي – كمون – فلفل احمر – هريسة حسب الذوق

الطريقة :

اولا نحضر تشرميلة السمك او صلصة السمك وتتكون من : التوابل + الثوم المفروم + قزبرة وبقدنوس + عصير الليمون الحامض تمزج جيدا ونضيف لها قطع السمك ونمزجها جيدا ونغطيها بغطاء بلاستيكي وندخلها إلى الثلاجة ساعة او ساعتين كي تشرب خليط التواب جيدا

ثم في الطاجين نضع الزيت النباتي وزيت الزيتون ثم الجزر مقطع دوائر ، ونتركه يتقلى قليلا ثم نضيف له قطع السمك والشرمولة او صلصة وبعدها دوائر الفلفل والطماطم وباقي من شرمولة السمك المتبقية والزيتون ودوائر الحامض ، ونصف كاس من الماء ونغلق الطاجين ونتركه على نار هادئة إلى أن يستوي ثم يقدم بألف صحة وهناء

اقرأ ايضا :

تحضير أطباق كسكس مغربي : كسكس بالتفاية و كسكس معسل بالقرع الاحمر والمكسرات

سلطات مغربية بالصور والمقادير : سلطات سهله وخفيفه بالصور (شلاضة مغربية)

 

نتمنى أن يعجبكم اقتراحنا لهذا اليوم ولا تنسوا ملاحظاتكم وأرائكم للمزيد من الوصفات والاقتراحات .